Le goût et l'apprentissage de Alghero

Aujourd'hui est maintenant connu, sans perturber le grand ethno-anthropologue Claude Lévi-Strauss, que les connaissances d'un peuple se retrouvent même dans les saveurs de leur cuisine. dans la production et la transformation du vin et sa production de sa terre.
Dans un pays de manière véritable attaque sur la simplicité même le pain devient l'occasion de la production artistique accomapagnata par magie rituelle. Pour souhaiter la prospérité se réalise sous différentes formes et les ingrédients pour éclaircir toutes les occasions.
Sardaigne a une position privilégiée en Méditerranée sont aussi du point de vue climatique. En fait, par exemple la culture de la vie et l'art de vinicazione a commencé à prendre en Sardaigne avant la péninsule italienne. Un nouveau record de l'île est en ce qui concerne le grand nombre de variétés de raisin, 14 et avec de nombreux types de vins:
Bovale, Cagnulari, Cannonau, Carignano, Girò, Malvasia, Monica, Nasco, Nuragus, Nepente (aimé par Gabriele D'Annunzio), Pascale, Semidano, Vermentino di Sardegna Vernaccia et.
Avec leur caractéristique bouquets peuvent accompagner de nombreux plats savoureux.
Ci-dessous un essai de spécialités que vous pouvez offrir les meilleurs restaurants de la ville


La cuisine locale:


Spaghetti als Bogamarins: algherese la bogamarì est l'oursin. Ce hérisson apparemment si introverti contient en son sein belle forme de cœur, étoile, avec un goût incomparable.
Paella Algherese: une variation de la paella valenciana. L'ingrédient de base, le riz, est remplacé par Fregula sait: une petite plats de pâtes typiques d'autres Sardaigne
Homard au catalan: une salade fraîche avec un fonds de tomates, un peu mince tranche d'oignon doré, une chaîne d'huile d'olive extra vierge (à Alghero y sont précieux) emulsionato au citron et une pincée de sel et de poivre. Bien sûr, l'ingrédient principal un'aragosta juste pris dans Coral Riviera, cuites et de réduire la longueur.


Pâtisseries:


Menjar Blanc: littéralement, blanc manger, une douce crème de lait et l'amidon a également adopté farcire même pour d'autres savoureux desserts.
Pabassinos: Biscuits aux amandes et raisins secs.
Casadinas: Formaggelle une délicate pâte feuilletée avec un coeur doux de fromage ricotta ou frais.
Casquettes la Tiriques: fabriqué avec une bouffée amende qui garde un cœur délicat de la confiture doit.
En plus de vins vous ne pouvez pas négliger grappas et liqueurs typiques dell'Isola: Filu Verru, Abba Ardente: Myrtle eau-de-vie de vin: une délicieuse liqueur faite avec les baies de la plante, le myrte et peut avoir deux versions, rouge et blanc plus tanninico plus délicat. 

b&b Coral'Alguer,  Alghero street Carrabuffas n°46

tel 347 7566095. email: enea4002@yahoo.it

 

 

 
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